Hyvää syntymäpäivää -kakku
- Leila Sallinen
- Kotileipomo Isabella
- Ota ainekset huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
- Pohja:
- 100g keksejä(digestive)
- 45g voita
- Hienonna keksit ja sekoita pehmeä voi sekaan. Vuoraa irtopohjavuoka 20cm leivinpaperilla ja painele voi-keksimuru pohjalle tiukasti.
- Täyte:
- 600g maustamatonta tuorejuustoa
- 2dl sokeria
- 200g ranskankermaa
- 3kananmunaa
- 1rkl riesling viiniä
- 2rkl vehnäjauhoja
- 0.25dl kinuskikastiketta
- Korkista tuorejuusto, sekoita sekaan sokeri ja ranskankerma. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Lisää viini ja vehnäjauho. Sekoita hyvin. Kaada keksimurupohjan päälle. Kopauta pöytään pari kertaa. Lisää kinuskikastiketta ohuina raitoina täyteen päälle.
- Laita uuniin n.tunniksi. kun reunat jähmettyneet, mutta keskus vielä kostea, sammuta uuni, jätä luukku hiukan raolleen ja jätä kakku sinne vielä tunniksi.
- Ota huoneenlämpöön jäähtymään, siirrä kylmään yön yli, nauti mansikkamelban kanssa.
- Mansikkamelba:
- Soseuta 200g mansikoita, lisää 2rkl sokeria ja 0,5dl riesling-viiniä. Sekoita, nauti kakun kanssa.
- Avainsanat
Beerenauslese, Eiswein, Jälkiruoka, Riesling-kakut, Trockenbeerenauslese
