Gezonde grond, gezonde planten, gezonde mensen. Dat zijn de drie pijlers waarop de filosofie van het wijnhuis Rothe rust. Het wijnhuis ligt in het kleine wijndorp Nordheim, 15 kilometer ten oosten van Würzburg op het zogenaamde wijneiland (Weininsel), dat wordt gevormd door een natuurlijke lus van de rivier en het Mainkanaal.
Niets is kunstmatig bij Weingut Rothe, alles is hier natuurlijk. Toen Manfred Rothe en zijn vrouw Christine het bedrijf meer dan 30 jaar geleden overnamen van haar ouders, kozen ze bewust voor een puur biologische teelt. In die tijd werden ze in wijnbouwkringen nog als exotisch beschouwd, zelfs als buitenstaanders.
Vanuit het perspectief van vandaag was het een moedige maar juiste stap, een pioniersprestatie op het gebied van biologische wijn. „Wie zou vandaag de dag nog ontkennen dat echt goede wijn alleen kan worden geproduceerd in harmonie met de natuur“, zegt Manfred Rothe. De welverdiende beloning: in 2015 werd het wijnhuis geëerd als Duitslands beste producent van biologische wijn tijdens de „Berliner Wein Trophy“.
De wijngaarden waar de druiven worden geoogst liggen op de hellingen boven de Mainschleife. Aan de winderige randen in de Nordheimer Vögelein en de Sommeracher Katzenkopf kenmerkt Muschelkalk de Silvaner, terwijl de voedselrijke bodems fruitige wijnen voortbrengen van Müller-Thurgau, Bacchus en Domina. Sinds 2011 hebben Manfred en Christine Rothe zich ook toegelegd op de vierde kleur wijn, orange wijn. De schillen, pulp en pitten van de druiven worden wekenlang gefermenteerd. Tannines en fenolen kenmerken de jonge wijnen, die rijpen in houten vaten. Sinds 2013 worden deze wijnen geproduceerd in klei-amforen volgens een duizenden jaren oude traditie uit Georgië. Twee van deze originelen van 1200 liter, Kvevri genaamd, hebben een plaatsje gevonden in de kelder.
De vinotheek, die twee jaar geleden is ingericht om te harmoniëren met de organische sfeer, is van een handzaam formaat en biedt een aangename sfeer voor maximaal 25 gasten. Een ideale plek om 's middags na een wandeling door het cultuurlandschap met wijngaarden en uitgestrekte boomgaarden langs de oude loop van de Main te ontspannen en te stoppen voor een glas wijn en een hapje. Er zijn geen menu's, maar in plaats daarvan - zoals ze tegenwoordig zeggen - regionale slow food. Kortom: goed brood, boter, kaas en worst. Alles wat de Rothes zelf kopen en eten. En meer hebben ze niet nodig.
Maria Hör biedt overnachtingen in haar pension aan de Zehnthofstraße en rondleidingen door de Nordheimse wijnstreek en het wijnhuis, inclusief proeverijen, en haar gastenkamers zijn, net als de vinotheek, architectonisch ingericht in een tijdloze moderne stijl met veel hout. De gelijkenis is geen toeval: Maria Hör is de dochter van Manfred en Christine Rothe.
Openingstijden
Maandag t/m zondag: 10:00 - 12:00; 13:00 - 18:00
En na telefonische afspraak
