Maailmanperintökohde - Staatlicher Hofkeller Würzburg
Tämä viinikellari on ennätyksellisen suuri: Würzburgin piispan residenssin alla sijaitsevan kellarin pinta-ala on 4557 neliömetriä.
Palatsi on erityisen tunnettu peilikabinetistaan ja upeasta, itseään kannattavasta portaikostaan, jonka kattofreskot on maalannut venetsialainen taiteilija Giovanni Tiepolo.
Palatsi ja sen alla olevat kellarit julistettiin Unescon maailmanperintökohteeksi vuonna 1981. Barokin mestari Balthasar Neumann oli residenssin pääarkkitehti ja rakennutti holvikellarit vuosina 1720–1744. Kellarin seinät ovat jopa viiden metrin paksuiset.
Hofkeller Würzburg – 900 vuoden viiniperintö
Hofkellerin historia ulottuu vuoteen 1128, jolloin Würzburgin piispa Embricho mainitsi sen lahjoituskirjassaan. Tämä tekee Hofkellerista Saksan vanhimman dokumentoidun viinitilan, joka on perustamisestaan lähtien ollut keskeytyksettä kulloisenkin vallanpitäjän omistuksessa. Ruhtinaallinen viininviljely jatkui aina sekularisaatioon saakka, jolloin tila siirtyi vuonna 1814 Baijerin kruunulle ja sai nimekseen Königlich Bayerischer Hofkeller. Baijerin monarkian päätyttyä vuonna 1918 viinitila jatkoi toimintaansa itsenäisenä valtionlaitoksena nimellä Staatlicher Hofkeller Würzburg.
Nykyään Hofkeller kuuluu Saksan suurimpiin viinitiloihin: sen hallussa on 120 hehtaaria viinitarhoja eri puolilla Frankenia, ja vuosituotanto on noin 850 000 pulloa.
VDP-viinitila sijaitsee Rosenbachpalaisessa Würzburgin sydämessä – ja sen alla. Hofkeller muodostaa lähes kilometrin mittaisen, jopa kuusi metriä korkean maanalaisen labyrintin, joka kätkee sisäänsä seitsemän erillistä kellaria ja tunnelia. Ne ulottuvat Würzburgin residenssin kahden siiven alle: Rondellkeller, Kammerkeller, Rotweinkeller ja kuuluisa Stückfasskeller, jossa säilytetään sata 1 200 litran tammitynnyriä. Bacchus-nurkassa sijaitsee viinitilan aarrekammio, ja virkamiesten kellarissa lepää kolme valtavaa, vuonna 1784 rakennettua viinitynnyriä, joista aikoinaan virtasi hovin palvelusväen runsas palkkaviini.
Yksi Hofkellerin erikoisuuksista on niin kutsuttu ruotsalainen tynnyri. Tarinan mukaan Würzburgin asukkaat kätkivät vuonna 1631 arvokkaan vuoden 1540 vuosikertaviininsä metsään turvaan ruotsalaisten hyökkäykseltä. Viini löydettiin sattumalta vasta vuonna 1684 ruhtinaspiispa Konrad von Wernaun toimesta, joka teetti sille uuden säilytysastian – juuri tuon nykyään kuuluisan ruotsalaisen tynnyrin. Vuonna 1966 järjestetyssä maistiaisessa todettiin, että viini oli yhä juomakelpoista yli kolmen vuosisadan jälkeen.
Eteläsiiven alla sijaitseva moderni terässäiliövarasto ja pohjoissiiven puinen tynnyrikellari yhdistyvät 63 metriä pitkän, 1960-luvulla rakennetun käytävän kautta, joka kulkee suoraan Ehrenhofplatzin alitse. Vuonna 2004 käytävä muutettiin osaksi uutta viinitilarakennusta ja siitä tehtiin historiatunneli, jossa Hofkellerin yli 875-vuotinen viininviljelyperinne herää eloon.
Uusi, palkittu viinitupa tarjoaa elegantin maistelutilan, jonka muotokieli muistuttaa viiniköynnöstä. Modernit vitriinit, kiviset tarjoilualustat ja tunnelmallinen arkkitehtuuri tekevät tilasta kuin elävän lukukirjan viinin kulttuurihistoriasta.
Maanantai - perjantai: 09:00 - 18:00
Huhtikuu - joulukuu (sesonkiaika):
Lauantai: klo 10:00 - 16:00
Tammikuu - maaliskuu (hiljainen sesonki):
Lauantai: 10:00 - 14:00
