Juliusspital

To prawdopodobnie najstarsze współczesne przedstawienie Bocksbeutel: na reliefie założycielskim winnicy Juliusspital, znajdującym się w sercu Würzburga, można dostrzec niewielką, kolbopodobną butelkę, umieszczoną dokładnie w centralnej części obrazu, pomiędzy stopami licznych postaci.

Może symbolizuje ona medyczny pojemnik, a może Bocksbeutel; w każdym razie relief ten uznawany jest za najstarszy dowód występowania butelki podobnej do Bocksbeutel w nowożytności. Główne przesłanie reliefu z 1576 roku było jednak inne: to akt założycielski Juliusspital.

Książę-biskup Würzburga, Julius Echter von Mespelbrunn, ufundował w 1576 roku Juliusspital ze swojego prywatnego majątku. W tym celu wykupił ogrody i magazyny, nakazał zniwelować cmentarz żydowski, który wspólnota żydowska zakupiła na wieczne użytkowanie – wszystko to pod nowe fundacje. Zgodnie z wolą biskupa w Juliusspital mieli być leczeni i wspierani „wszelkiego rodzaju ubodzy, chorzy, niepełnosprawni, a także osoby dotknięte kalectwem, wymagające pomocy chirurgicznej lub innych lekarstw, jak również opuszczone sieroty, przechodzący pielgrzymi i potrzebujące osoby”. Kamień węgielny pod budowę szpitala położono 12 marca 1576 roku. W akcie fundacyjnym biskup zabezpieczył utrzymanie fundacji, przekazując jej posiadłości ziemskie, takie jak pola, lasy i – co ważne – winnice, w tym te położone w słynnej na całym świecie lokalizacji "zum Stein".

Juliusspital do dziś opiekuje się wieloma chorymi i starszymi osobami – w szpitalu z 365 łóżkami, centrum seniora oraz akademią medycyny paliatywnej. W skład fundacji wchodzi również centrum konferencyjne – a także winnica, która obecnie z 172 hektarami winnic jest drugą co do wielkości w Niemczech.  Sercem winiarni jest 250-metrowa piwnica z drewnianymi beczkami pod budowlą Fürstenbau autorstwa Antonio Petriniego z 1699 roku. To właśnie tutaj powstają wielkie wina, które cieszą się międzynarodową sławą. Na przykład Riesling Auslese z 1950 roku z winnicy Iphöfer Julius-Echter-Berg został podany podczas koronacji królowej Elżbiety II w 1953 roku.

Wino to prawdopodobnie również znajdowało się w butelce Bocksbeutel - tradycyjnej frankońskiej butelce. Sama forma butelki jest jednak bardzo stara: za jej pierwowzór uważa się celtyckie naczynie gliniane w kształcie płaskiej, kulistej butelki, datowane na około 1400 rok p.n.e., znalezione  w pobliżu Wenigumstadt.  Rzymianie również używali formy Bocksbeutela jako butelki polowej, a w średniowieczu była popularna jako butelka pielgrzymia: uformowana jak „płaski, okrągły ser”, mogła być noszona przy pasie, nie przeszkadzając zbytnio noszącemu. W 1726 roku rada miasta ustanowiła Bocksbeutel znakiem jakości w walce z powszechnym oszustwem winiarskim i zleciła przechowywanie pierwszych egzemplarzy w Bürgerspital. W 1862 roku stwierdzono, że Bocksbeutel to „spłaszczona, okrągła butelka, której kształt wział się od moszny kozła, przeznaczonej dawniej do napełniania i transportu Steinwein "wina kamiennego”.

Dziś Bocksbeutel jest znakiem towarowym win z Frankonii, a od 1989 roku jest również chroniona prawem autorskim dla win jakościowych i z  wyróżnikiem.