Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc on aromaattinen rypälelajike, jolla on erityisen laaja makupaletti.
Faktat
-
2,002 ha
vuonna 2023 istutettu pinta-ala Saksassa
Tausta ja merkitys
Sauvignon Blanc on yksi maailman tunnetuimmista valkoisista rypälelajikkeista ja jolle on ominaista runsas ja moniulotteinen aromimaailma. Lajike mainittiin ensimmäisen kerran kirjallisesti Lounais-Ranskassa vuonna 1710, ja sittemmin se on vakiinnuttanut asemansa kansainvälisen viininviljelyn klassikkona.
Viljely
Saksassa Sauvignon Blanc sai virallisen viljelyluvan vasta hiljattain: ensimmäisenä Württembergissä vuonna 1999 ja sen jälkeen Rheinland-Pfalzin viinialueilla vuonna 2001. Sittemmin sen viljelyala on kasvanut nopeasti ja jopa kolminkertaistunut viimeisen vuosikymmenen aikana. Vuonna 2023 lajiketta viljeltiin koko maassa jo noin 2 002 hehtaarilla, ja se on löytänyt paikkansa monien viinitilojen tuotevalikoimasta.
Koska Sauvignon Blanc viihtyy erinomaisesti Saksan nykyisessä ilmastossa, sen viljelyn odotetaan kasvavan myös tulevaisuudessa. Suurimmat viljelyalat löytyvät Pfalzista (794 ha), mikä vastaa noin 40 prosenttia koko maan Sauvignon Blanc -tarhoista. Rheinhessenissä viljellään 649 hehtaaria, mikä muodostaa kolmanneksen alueen kokonaispinta-alasta.
Viinityylit
Saksassa tuotettujen Sauvignon Blanc -viinien kirjo ulottuu intensiivisen hedelmäisistä tyyleistä – joissa korostuvat passionhedelmän, greipin ja marjaisat aromit – raikkaampiin ja hapokkaampiin viineihin, joiden tuoksussa voi aistia vastaleikattua ruohoa, karviaista ja vihreää paprikaa.
Fumé-variantti – premium-segmentin tulokas
Erittäin jännittävää ja lupaavaa tulevaisuuden kannalta on Sauvignon Blancin kypsytys 500 litran tonneau-tynnyreissä. Näitä monimutkaisempia viinejä markkinoidaan usein premium-segmentissä "Fumé"-merkinnällä, ja ne sopivat erinomaisesti ruokaviineiksi erityisesti parsan ja erilaisten kalaruokien kanssa.
Lyhyesti
- Yksi maailman levinneimmistä valkoisista rypälelajikkeista
- Melko vaativa lajike, viihtyy parhaiten hyvillä ja syväjuurisilla tarhoilla
- Täyden kypsyyden saavuttaminen edellyttää lämpimiä kasvupaikkoja
- Tyypillisiä aromeja: karviainen, mustaherukka, vihreä paprika ja sitrushedelmät.
Minkä epämiellyttävän tuoksun Sauvignon Blancissa voi tuntea?
Sauvignon Blancille ja Scheurebelle tyypillinen ei-toivottu tuoksu voi olla pistävä kissan virtsa! Pienempinä pitoisuuksina aromin aiheuttaja tuottaa karviaisen ja mustaherukan tuoksuja, kun taas suuremmilla pitoisuuksilla se voi muuttua epämiellyttävän kirpeäksi.
Tämä saattaa myös kiinnostaa sinua
-
Rypälelajike Müller-Thurgau Müller-Thurgau on Saksan viininviljelyssä Rieslingin jälkeen toiseksi eniten viljelty rypälelajike.
Lue lisää -
Rypälelajike Huxelrebe Huxelrebe-viinit ovat väriltään vaaleankeltaisia, ja niissä on tyypillisiä eksoottisten hedelmien, kuten passion ja mangon, mausteisia aromeja.
Lue lisää
