Portugieser

Portugieser

Ajan myötä Portugieseristä on tullut Saksan kolmanneksi tärkein punaviinilajike. Siitä valmistetut mutkattomat, vaalean rubiininpunaiset viinit tarjoavat monipuolisia nautintoja.

  • 9° - 13° C

    tarjoilulämpötila sama kuin roseella

  • 2,196 ha

    viljelyala vuonna 2023

Tausta ja merkitys

Lajikkeen vaatimukset maaperän ja kasvupaikan suhteet ovat vähäiset, mutta se ei sovellu kosteille ja raskaille maille. Viiniköynnökset pärjäävät hyvin myös vähäravinteisilla hiekkamailla. Jos talvipakkaset eivät aiheuta vahinkoa, Portugieser-lajiketta pidetään elinvoimaisena ja luotettavana. Portugieser kypsyy varhain – parhaissa oloissa satoa voidaan korjata jo syyskuun alussa, myös laatuviinejä varten.

Portugieser on Saksan kolmanneksi merkittävin punaviinirypälelajike Pinot Noirin ja Dornfelderin jälkeen. Viljelyala oli vuonna 2023 yhteensä 2 196 hehtaaria eli noin 2 prosenttia Saksan viininviljelyalasta. Suurimmat viljelyalueet ovat Pfalz (1 039 ha), Rheinhessen (885 ha), Württemberg (85 ha) ja Ahr (12 ha). Vaikka viljely väheni 1970-luvulla, se kasvoi uudelleen 1980-luvulla ja on vakiintunut 1990-luvulta lähtien.

Viininvalmistus ja maku

Osa rypäleistä puristetaan heti tai lyhyen kuorikontaktin jälkeen, jolloin saadaan vaaleanpunertavia viinejä, joita käytetään valkoviinin tapaan. Punaviinit ovat vaalean rubiininpunaisia ja keskimääräistä kevyempiä alkoholipitoisuudeltaan.

Portugieser tunnetaan mutkattomasta, miellyttävästä ja raikkaasta luonteestaan. Sen tanniinipitoisuus on alhainen, joten viini kehittyy nopeasti ja on nautittavissa jo seuraavana keväänä. Viini sopii tarjoiltavaksi hieman viilennettynä: rosé 9–13 °C ja punaviini 14–16 °C. Viilennetty tarjoilu korostaa sen virkistävää hapokkuutta.

Tuoksussa erottuvat marjaiset aromit, kuten punaherukka, vadelma ja mansikka, joskus myös hapankirsikka tai hienovaraiset pippuriset vivahteet. Portugieser on monikäyttöinen ruokaviini ja erityisesti kevyiden kesäviinien ystävien suosiossa.

Historia

Viimeisimpien tutkimusten mukaan Blauer Portugieserin alkuperä sijoittuu nykyisen Koillis-Slovenian alueelle. Lajike levisi 1800-luvulla Itävallan kautta Saksaan. Johann Philipp Bronner edisti sen viljelyä, ja rypälelajikkeen uskotaan olevan peräisin Itävalta-Unkarista. Portugieser syrjäytti nopeasti useita vanhoja rypälekantoja jo 1800-luvulla. Julius Kühn -instituutin geneettiset tutkimukset ovat osoittaneet, että sen vanhempalajikkeita ovat Blauer Zimmettraube ja Grüner Silvaner, joista tärkein on Blauer Gänsfüßer.

Lyhyesti

  • Kolmanneksi tärkein punaviinilajike Saksassa
  • Vaatimaton maaperän ja kasvuolosuhteiden suhteen 
  • Kypsyy aikaisin ja antaa luotettavasti satoa
  • Tuoksu: punaherukka, mansikka, hapankirsikka, pippurinen

Mikä muu maa Saksan ja Itävallan lisäksi viljelee Portugieseriä?

Kolmas tärkeä Portugieserin viljelymaa on Unkari. Siellä on hieman vähemmän rypälelajikkeen viljelyaloja kuin Itävallassa.

  • Rypälelajike Trollinger Trollinger on Württembergissä eniten viljelty punaviinilajike.

    Trollinger

  • Rypälelajike Bacchus Bacchus-lajike muistuttaa Scheurebea kukkaisella muskottimaisuudellaan. Se kukoisti erityisesti 1970- ja 1980-luvuilla.

    Bacchus

  • Rypälelajike Frühburgunder Voimakkaita, mausteisia ja täyteläisiä viinejä tuottava rypälelajike on saanut nimensä siitä, että se kypsyy aikaisin elokuussa.

    Frühburgunder