Domina
Domina on vuonna 1927 jalostettu lajike, jonka tummanpunaiset tai lähes sinimustat, tiheät rypäleet tunnetaan voimakkaasta väristään. Se hyväksyttiin viralliseen lajikeluetteloon vuonna 1974, ja sitä viljellään nykyisin noin 333 hehtaarilla, pääasiassa Frankenissa.
Faktat
-
333 ha
viljelyala vuonna 2023
Viljely ja merkitys
Domina on vuonna 1927 Peter Morionin jalostama rypälelajike, joka syntyi risteyttämällä Blauer Portugieser ja Spätburgunder. Lajike hyväksyttiin viralliseen lajikeluetteloon vuonna 1974. Sitä viljellään nykyään erityisesti Frankenissa, joka tarjoaa sille parhaat kasvu- ja ilmasto-olosuhteet. Vuonna 2023 Dominaa viljeltiin Saksassa yhteensä 333 hehtaarilla, joista noin 295 hehtaaria sijaitsi Frankenissa.
Rypäleet ovat tummanpunaisia tai sinimustia ja tuottavat hyvissä olosuhteissa erittäin syvän väristä viiniä. Tämän ansiosta Dominaa käytetään usein muiden punaviinien sekoitteena antamassa väriä ja rakennetta.
Kypsytys ja maku
Domina tuottaa täyteläisiä ja tanniinisia viinejä, jotka kypsyvät hyvin barrique-tynnyreissä. Viinit sopivat erinomaisesti riistaruokien sekä runsaisiin juhlapöytiin, joissa tarjoillaan paistia tai muita tuhteja liharuokia.
Pähkinänkuoressa
- Peter Morion (1927) risteyttämä lajike Blauer Portugieserista x Spätburgunderista
- Kypsyminen: keski- tai myöhäiskypsä
- Tuoksu: hapankirsikka, luumu, karhunvatukka ja mustikka
- Maku: täyteläinen, tanniininen, keskihappoinen
Viljelläänkö Dominaa myös muissa maissa?
Kansainväliseltä ja eksoottiselta kuulostavasta nimestään huolimatta Domina-rypälelajiketta viljellään lähes yksinomaan Saksassa. Ainoastaan Sveitsissä on muutamia pieniä alueita.
Tämä saattaa myös kiinnostaa sinua
-
Rypälelajike Frühburgunder Voimakkaita, mausteisia ja täyteläisiä viinejä tuottava rypälelajike on saanut nimensä siitä, että se kypsyy aikaisin elokuussa.
Lue lisää -
Rypälelajike Trollinger Trollinger on Württembergissä eniten viljelty punaviinilajike.
Lue lisää
