Viinien makeusasteet
Makeusasteet ovat tärkeää tietoa viiniä ostettaessa.
Faktat
-
9 g/l
on jäännössokerin enimmäismäärä kuivassa viinissä.
-
50 %
prosenttia kaikista saksalaisista laatu- ja Prädikat-viineistä ovat kuivia.
Kun viini käy, sen luontainen rypälesokeri muuttuu alkoholiksi. Viinit voivat käydä lähes kuiviksi, mutta useimmiten niihin jää jäännössokeria. Viinit luokitellaan neljään eri makeusasteeseen riippuen siitä, miten paljon viinissä on jäännössokeria käymisen päätyttyä.
Kuiva viini on viini, jossa on jäännössokeria enintään 4 g/l. Lainsäädäntö sallii kuitenkin nimityksen kuiva myös viineille, joissa on jäännössokeria enintään 9 g/l silloin, kun viinin happopitoisuus viinihapoksi laskettuna on korkeintaan 2 g/l pienempi kuin jäännössokeripitoisuus. Vuonna 2022 noin puolet kaikista saksalaisista laatu- ja predikaattiviinit olivat kuivina.
Puolikuivat viinit voivat sisältää enintään 12 g/l jäännössokeria, tai enintään 18 g/l, mikäli sokerin määrä ei ylitä happopitoisuutta yli 10 grammalla litrassa. Etiketeissä voi esiintyä myös termi feinherb, jota ei ole juridisesti määritelty, mutta joka viittaa puolikuivaan.
Puolimakeat viinit ylittävät puolikuiville sallitut jäännössokeriarvot, mutta niiden jäännössokeripitoisuus jää alle 45 g/l.
Viinejä, joiden jäännössokeripitoisuus on yli 45 g/l, ovat makeita.(süß).
Mistä viinin makeus on peräisin?
Jos viinin käyminen keskeytetään ennen sen luontaista loppumista esimerkiksi jäähdyttämällä, viiniin jää rypäleestä luonnollista, käymätöntä rypälesokeria.
Teaser
Tapahtumat
-
Näytä
winetasting in our winery - cheese & wine
Mainz-Hechtsheim
