Ilmasto & sääolosuhteet
Viiniköynnösten kasvuolosuhteisiin vaikuttavat viinitarha, kasvupaikka, kaltevuus, suuntaus, sademäärä, lämpötila ja auringonpaisteen määrä.
Faktat
-
1.300 h
auringonpaistetta
-
15 °C
keskilämpötila
-
400-500 mm
vuotuinen sademäärä
1 300 tuntia auringonpaistetta vuodessa, keskimääräinen lämpötila vähintään 15 °C kukinta-aikana, 18 °C kasvukauden aikana ja vuotuinen sademäärä vähintään 400-500 mm - nämä ovat ihanteelliset olosuhteet viiniköynnöksille.
Ympäristömuutokset
Viinintuottajat joutuvat kerta toisensa jälkeen kamppailemaan äärimmäisten sääolosuhteiden kanssa. Vuonna 2010 kylmä ja sateinen kesä vaikutti rypäleiden kypsymisvaiheeseen, jolloin rypäleiden puristemehut ja nuoret viinit olivat erittäin hapokkaita. Joissakin tapauksissa happokkuuden muodostuminen oli niin äärimmäistä, että tavanomaisilla viininvalmistusmenetelmillä siihen ei voinut vaikuttaa.
Vuosi 2018 – poikkeuksellisia haasteita ja suuria satoja
Vuonna 2018 jotkut viinintuottajat kohtasivat poikkeuksellisia haasteita. Sadonkorjuu alkoi joillakin alueilla jopa kaksi viikkoa normaalia aikaisemmin, ja monilla viininviljelyalueilla sademäärä oli vain murto-osa tavanomaisesta. Silti vuosi 2018 muistetaan monilla alueilla suurten satojen ansiosta. Pitkällä aikavälillä vähäinen sadanta on kuitenkin rasite myös kestävimmille viiniköynnöksille. Saksalaisilla tuottajilla on kuitenkin edelleen hyvät mahdollisuudet hyvään satoon lähitulevaisuudessa, kiitos perinteisesti myöhään kypsyvien rypälelajikkeiden.
Pakkasvaara
Kevään lämpimät lämpötilat saavat viiniköynnökset usein orastamaan aikaisemmin. Tällöin yöpakkaset voivat vahingoittaa nuoria versoja, ja viiniköynnöksille kriittinen lämpötila on jo noin -1 °C:ssa. Viininviljelijät käyttävät pakkasvahinkojen ehkäisyyn erilaisia menetelmiä:
- Paikallaan olevat tuuliturbiinit: Noin 20 metriä korkeat tuuliturbiinit pyörittävät ilmaa, sekoittavat lämpimät ja kylmät ilmakerrokset ja estävät pakkasen muodostumisen. Yksi noin 30 000 euron turbiini voi suojata noin viisi hehtaaria.
- Helikopterit: Suuremmilla alueilla helikopterit luovat ilmankiertoa, mutta käyttö on kallista ja usein mahdollista vasta alkukesästä.
- Pakkaskynttilät: Pienemmillä alueilla parafiinipolttoaineella toimivat soihdut luovat ilmankierron, joka vähentää pakkasvaurioita. Laajalla alueella tarvitaan kuitenkin satoja kynttilöitä.
- Pakkaskastelu ja tuulettimet: Hedelmänviljelijät suojaavat samalla tavoin esimerkiksi kirsikka-, omena- ja päärynäpuita.
- Biodynaamiset valmisteet: Valerianavalmisteita käytetään biodynaamisessa viljelyssä suojautumaan hallalta. Vaikka on vielä tieteellisesti epäselvää, miksi ja miten valeriana nostaa ympäristön lämpötilaa jopa 2 °C, viininvalmistajilla on jo hyviä kokemuksia siitä. Tuotteella voi myös olla rajallinen vaikutus jo tapahtuneisiin hallavaurioihin.
Mikä on Saksan kuumin viinikaupunki?
Tätä titteliä pitää hallussaan Freiburg im Breisgau, jonka vuosikeskiarvo on noin 10,5 °C. Seuraavana on Oppenheim Rheinhessenissä.
