Kestävä kehitys viininviljelyssä
Kestävän kehityksen mukaisesti toimivat yritykset ottavat ekologiset, taloudelliset ja sosiaaliset kysymykset tasapuolisesti huomioon. Prosessin jokaisen vaiheen, karsimisesta viinien toimittamiseen, pitäisi olla kestävän kehityksen mukaista toimintaa.
Faktat
Kestävän kehityksen mukaisesti toimivissa yrityksissä otetaan ekologiset, taloudelliset ja sosiaaliset kysymykset tasapuolisesti huomioon. Prosessin jokaisen vaiheen, köynnösten karsimisesta viinien kuljetukseen, tulisi olla kestävää. Tarhatyöskentelyn osalta tämä tarkoittaa, että torjunta-aineita ja lannoitteita käytetään vain tarpeen mukaan ja ympäristönsuojelukriteerit otetaan huomioon.
Sosiaaliset näkökohdat ja materiaalien käyttö
Pullotuksessa käytetään ohutseinäisiä ja kevyitä pulloja sekä kierrekorkkeja, koska ne ovat resurssitehokkaampia valmistaa ja kuljettaa. Markkinoinnissa on myös mahdollista käyttää kestävän kehityksen periaatteita noudattavia rahtiyrityksiä sen sijaan, että viinit toimitettaisiin tuottajien omilla kuljetusvälineillä.Sosiaaliset näkökohdat vaikuttavat esimerkiksi työntekijöiden oikeudenmukaisen palkkauksen ja täydennyskoulutusohjelmien kautta. Yritys pyrkii siis käyttämään olemassa olevia resursseja mahdollisimman säästeliäästi kaikilla osa-alueilla.
Fair'n Green, Fairchoice ja Ecostep-viinit
Ero puhtaasti luomuviljelymenetelmien ja kestävän kehityksen välillä on se, että luomusertifioinnin viljelyohjeisiin sisällytetään vain ympäristön kannalta merkityksellisiä näkökohtia. Fair'n Green, Fairchoice ja Ecostep Wein ja monet muut sertifiointijärjestelmät sisällyttävät prosessiinsa myös sosiaalisia ja taloudellisia näkökohtia. Näin ne pyrkivät viiniteollisuuden kestävän kehityksen kokonaisvaltaiseen malliin.
Minkä väriseen lasiin voidaan sisällyttää suurin osa käytetystä lasista?
Keskimäärin hieman yli 60 prosenttia käytetystä lasista käytetään vihreäksi lasiksi, ja huippuarvot voivat olla jopa 90 prosenttia. Syynä näihin korkeisiin osuuksiin on vihreän lasin hyvä sietokyky värivirheitä vastaan.
