PIWI - vastustuskykyiset viiniköynnöslajit

PIWI-lajikkeet – kestävää viininviljelyä 

Termi "PiWi", lyhenne saksankielisestä termistä "Pilzwiderstandsfähige Reben", tarkoittaa rypälelajikkeita, jotka ovat erityisen vastustuskykyisiä viiniköynnösten taudeille, kuten härmäsienelle (powdery mildew) ja lehtihomeelle (downy mildew). Molemmat taudinaiheuttajat kantautuivat Amerikasta villien viiniköynnösten mukana 1800-luvulla. 

Amerikkalaisilla villiviiniköynnöksillä on luontainen vastustuskyky tauteja vastaan, kun taas eurooppalaiset viiniköynnökset (Vitis vinifera) tunnetaan korkealaatuisista viineistään. 

Näiden ominaisuuksien yhdistäminen klassisen risteytyksen avulla on viime vuosina tuottanut uusia rypälelajikkeita, jotka vaativat vain vähäistä kasvinsuojelua. Tuloksena on lajikkeita, joissa yhdistyvät hyvä maku ja vahva vastustuskyky. Lisäksi ne auttavat viininviljelijöitä ympäristönsuojelussa.

Viininviljelijät voivat näin merkittävästi vähentää ympäristökuormitusta.

Lisätietoa aiheesta What are PiWi-wines?

Pitkä historia – uusi mahdollisuus

Noin 150 vuotta sitten Ranskassa aloitettiin rypälelajikkeiden risteytys amerikkalaisten villiviinilajikkeiden kanssa, ja niitä viljeltiin laajasti. 1900-luvun puoliväliin mennessä ne kuitenkin lähes katosivat. Nyt Saksa on edelläkävijä uuden sukupolven PIWI-lajikkeiden jalostuksessa.

Uuden lajikkeen kehittäminen on pitkä prosessi: risteytyksestä kaupalliseen tuotantoon kuluu noin 20 vuotta. Nykyään jalostuksessa ei keskitytä vain tautienkestävyyteen, vaan myös muihin tärkeisiin ominaisuuksiin, kuten kypsymisajankohtaan ja makuprofiiliin.

Mitä hyötyä PIWI-lajikkeista on viljelijöille?

• Kasvinsuojelutoimenpiteiden tarve vähenee jopa 80 % → vähemmän torjunta-aineita, vähemmän kustannuksia.
• Hiilidioksidipäästöt ja maaperän tiivistyminen vähenevät, kun viinitarhoilla liikutaan harvemmin.
• Säästyy sekä aikaa että rahaa – samalla ympäristö kiittää.

Mitä hyötyä kuluttajille?

• Kestävä ja ympäristöystävällinen viinintuotanto.
• Parempi sopeutuminen ilmastonmuutoksen tuomiin haasteisiin.
• Jyrkkien ja terassimaisten viinitarhojen säilyttäminen.
• Uusia makuja ja laajempi valikoima viinien ystäville.

Nykytilanne Saksassa

Vastustuskykyisten rypälelajikkeiden viljelyala kasvaa Saksassa vuosittain. PIWI-lajikkeisiin kuuluvat Cabernet Blanc, Solaris, Souvignier Gris, Muscaris ja Regent. Muita lajikkeita ovat Cabernet Cortis, Calardis Blanc, Laurot, Satin Noir ja Sauvignac.

• Tällä hetkellä PIWI-lajikkeita on noin 3 % Saksan viinitarhoista.
• Noin 2 700 hehtaarista puolet on istutettu regent-lajikkeella, jota on viljelty vuodesta 1995.
• Uudemmat punaiset lajikkeet, kuten Cabernet Cortis ja Pinotin risteytykset, kattavat toistaiseksi alle 100 hehtaaria – mutta kasvavat nopeasti.
• Valkoisista Cabernet Blanc ja Souvignier Gris kattavat jo yhdessä noin 465 hehtaaria, ja niiden suosio kasvaa vuosi vuodelta.

 

Yleisimmät PIWI-lajikkeet Saksassa (pinta-alan mukaan) 

Regent

• Pinta-ala: 1 525 ha (2024)
• Risteytys: Silvaner × Müller-Thurgau × Chambourcin
• Profiili: Syvänpunainen, runsas ja tanniininen viini, jossa kirsikan, luumun ja punaisten marjojen aromeja. Usein kypsytetty myös tammessa tai valmistettu roseena. Laadukkaimmat Regent-viinit kehittyvät upeasti usean vuoden pullokypsytyksessä.

Cabernet Blanc

• Pinta-ala: 335 ha (2024)
• Risteytys: Cabernet Sauvignon × resistenssikumppani
• Profiili: Monikerroksinen ja mausteinen viini, jossa vihreän pippurin, mustaherukan, karviaisen, sitrushedelmien, aprikoosin ja omenan vivahteita. Tyyliltään lähellä Sauvignon Blancia.

Solaris

• Pinta-ala: 230 ha (2024)
• Risteytys: Merzling × Gm7493
• Profiili: Hedelmäinen ja tuoksuva viini, jossa kvittenin, mirabellin, mantelin ja karamellin aromeja. Sopii keväisiin valkoviineihin ja makeisiin viineihin; kuivana säilyttää usein miellyttävän makean luonteensa.

Souvignier gris

• Pinta-ala: 596 ha (2024)
• Risteytys: Seyval blanc × Zähringer
• Profiili: Raikas ja täyteläinen viini, jossa hunajamelonin, aprikoosin ja kvittenin sävyjä. Kermaisen pehmeä suutuntuma tuo mieleen Pinot Blancin ja Grauburgunderin.

Muscaris

• Pinta-ala: 166 ha (2024)
• Risteytys: Solaris × Gelber Muskateller
• Profiili: Eloisa, hapokas ja aromikas viini, jossa muskottipähkinän ja kukkien vivahteita. Sopii jälkiruokaviineihin ja erityisen hyvin mausteisen aasialaisen keittiön seuraksi.

Sauvignac

• Pinta-ala: 150 ha (2024)
• Risteytys: Sauvignon Blanc × Riesling × resistenssikumppani
• Profiili: Aromikas ja elegantti viini, jossa passionhedelmän, aprikoosin ja omenan aromeja. Yhdistää Rieslingin raikkauden ja limettisävyn Scheureben mustaherukkamaiseen intensiivisyyteen.

Cabernet Cortis

• Pinta-ala: 80 ha (2024)
• Risteytys: Cabernet Sauvignon × Solaris
• Profiili: Tummanpunainen viini, jossa cassiksen ja tuoreen pippurin vivahteita. Viehättää erityisesti ranskalaisvaikutteisten punaviinien ystäviä.

Pinotin

• Pinta-ala: 53 ha (2024)

Cabertin

• Pinta-ala: 24 ha (2024)

Calardis Blanc

• Pinta-ala: 90 ha (2024)
• Risteytys: Calardis Musqué × Seyve Villard
• Profiili: Raikas, passionhedelmän ja omenan aromeja sisältävä viini, jossa on mausteisuutta ja napakka hapokkuus. Muistuttaa Rivaneria ja sopii erinomaisesti kesäiseksi seurusteluviiniksi tai kuohuviiniksi.

Laurot

• Pinta-ala: ei tietoa
• Risteytys: Merlot × Seibel × Blaufränkisch × St. Laurent
• Profiili: Syvä ja tumma viini, jossa metsämarjojen mausteisia aromeja ja hienostunut tanniinirakenne. Lähellä Merlot’n ja St. Laurentin tyyliä.

Satin Noir

• Pinta-ala: 45 ha (2024)
• Risteytys: Cabernet Sauvignon × resistenssikumppani
• Profiili: Voimakas ja tiivis punaviini, jossa kypsien karhunvatukoiden, mustaherukan, mustapippurin, tumman suklaan sekä nahkaisten ja savuisien sävyjen harmonia. Välimerellinen tyyli, joka muistuttaa Cabernet Sauvignonia tai Cabernet Francia.