Castell

En milepæl i den frankiske landsbyen Castells historie var 6. april 1659, da Georg Körner, fogden på godset Castell, fikk plantet nye vinstokker ved foten av Schlossberg i Castell.

Dette var imidlertid ikke hvilke som helst vinstokker: 25 Österreicher Fechser“ hadde blitt brakt til Castell dagen før av en budbringer fra landsbyen Obereisenheim.

Etterpå brukte fekterne – stiklingene -  i slottet for å „vokse&üßen“, som det kan leses i de omfattende arkivene til Castell’s katedralkontor. Det var vuggen til en stor suksess: Herfra begynte Silvanerne sitt triumftog gjennom Tyskland og Franken i særdeleshet.

Silvaner er en av de eldste vinstokkene som fortsatt dyrkes i dag; den romerske dikteren Gaius Plinius Secundus beskrev en sort med de samme egenskapene allerede i det første århundret. På 1600-tallet kom druesorten sannsynligvis til Tyskland fra Donauområdet - antagelig med cisterciensermunkene i Abbach, som tok den med seg til Obereisenheim fra sitt Töchter-Klöstern i Österreich. Silvaner er resultatet av en krysning mellom Traminer og 'Österreichisch-Weiß', og derfor ble den lenge omtalt som „Österreicher“ etter sin opprinnelse i alpeområdet.

I 1659 hadde fyrstene av Castell dyrket druer i over 400 år: Vinmarkene som Castell donerte til klosteret Ebrach, ble første gang nevnt i 1224. Vinmarkene i Castell ble første gang nevnt i et dokument i 1266, men det er usannsynlig at fyrstene skulle ha gitt avkall på vin på dørterskelen i 40 år. Vinmarkene vokste, og i senmiddelalderen var vin en populær drikk og selvfølgelig et middel til å betale husleie. Det var først fra 1600-tallet og utover at den lille istiden førte til en betydelig nedgang i mostmengden og en økning i avlingssvikten.

Dette og en annen katastrofe banet vei for Silvaner: 30-årskrigen ødela hele regioner og førte til at opptil 75 % av de 40 000 hektarene med vinmarker i Franken på den tiden ble lagt øde. I tillegg gjorde klimaendringene at man for å gjenoppbygge vinmarkene trengte vinstokker som kunne motstå vinterfrosten, unnslippe vårfrosten ved å spire sent og gi gode avlinger takket være rask modning - kriterier som Silvaner oppfylte.

<p <p>Eksperimentet var så vellykket at Johann Christian Fischer i 1791 i sitt standardverk Der Fränkische Weinbau auf dem Felde und im Keller anbefalte at hver tiende vinstokk skulle plantes med „Österreichern“. Mange vinbønder må ha tatt dette til seg, for Johann Philipp Bronner observerte i 1833 at Silvaner var like vanlig som salt i maten. Med innføringen av enkeltdrueplanting på 1800-tallet kunne Silvaner befeste sin posisjon som ambassadør for frankisk vin –her ble og blir den plantet på de beste vinmarkslokalitetene og foredlet til virkelig „store viner“. Fürstlich Castell’sche Domänenamt dyrker denne tradisjonen den dag i dag: 40 % av de 70 hektarene med vinmarker er beplantet med Silvaner-vinstokker.

Öffnungszeiten

Mandag - fredag: 08:00 - 18:00
Lørdag: 10:00 - 18:00 Lørdag: 10:00 - 16:00
Eller etter avtale Eller etter avtale

  • Høydepunkt av vinkultur Niersteiner Glöck Tysklands eldste vingård

  • Høydepunkt av vinkultur Romersk vin i Speyer Den eldste flytende vinen i verden

  • Høydepunkt av vinkultur Bad Sobernheim friluftsmuseum Der historisk vindyrking kommer til live