Oppbevaring av vin

En kjølig, fuktig og mørk kjeller er best for lagring av vin. En gjennomsnittstemperatur på 10-12 °C er ideelt for lagring av vin.

Et kjølig sted i hjemmet der temperaturen ikke svinger for mye, vil også gjøre susen. Dette er ofte soverommet.

Jo høyere omgivelsestemperaturen er, desto raskere modnes vinen. Permanente temperaturer over 20 °C er uansett uegnet. Det samme gjelder sterk lukt eller eksponering for lys. Ved langtidslagring bør viner som er forseglet med kork, lagres horisontalt slik at korken ikke tørker ut og krymper. Korkforseglede viner som er beregnet på raskere konsum, kan også oppbevares stående i 1-2 år. Viner med plastkork, skrukorker, kronkorker eller glasslokk kan uten problemer oppbevares stående.

Generelt kan man si at jo høyere alkohol-, syre- og - når det gjelder rødvin - tannininnhold, desto lengre holdbarhet har vinen. Edle spesialiteter som Trockenbeerenauslese eller Eisweine, som ikke har for lavt alkoholinnhold, kan oppbevares i 20 år eller lenger.

Røde viner av høy kvalitet med høyt tannininnhold og et alkoholnivå på 13 % vol. eller mer kan også lagres i flere tiår, spesielt hvis de også har blitt modnet på barriquefat. Tørre viner av basiskvalitet bør drikkes innen 3 år.

I premiumområdet er 5-10 år ikke noe problem for tørre viner. Enkle musserende vin smaker best fersk. Merk komplekse musserende viner kan også lagres i 2-3 år eller lenger. Rosé og hvite høstviner smaker best når de drikkes unge, så de bør ikke lagres lenger enn 1-2 år.

Hvilket århundre er den eldste fortsatt flytende vinen i verden fra?

Den eldste vinen som fortsatt er i flytende form, stammer fra 400-tallet. Flasken ble funnet i en grav i 1867 og kan nå beskues i Pfalz' historiske museum i Speyer.