Den eneste ekte klostervingården
Jeg er utdannet vinmaker - og nonne. Klosteret vårt er den eneste vingården i Tyskland som drives av nonner, og som de er aktivt involvert i.
Sitater
Jeg er utdannet vinmaker – og nonne. Klosteret vårt er den eneste vingården i Tyskland som drives av nonner, og som de er aktivt involvert i. For meg som nonne er den største utfordringen i vinbransjen hvert år det nye samspillet mellom det naturen gir oss og våre egne ferdigheter og kunnskaper. Som vinbønder kan vi aldri stole helt på våre egne ferdigheter, men er alltid avhengige av det druene gir oss. For meg er vin derfor alltid en gave fra Gud. Og med dette målet for øye - en god dråpe vin - er det mye man kan holde ut.
For eksempel helgen rundt 3. oktober 2007. På lørdagen var vi fortsatt fulle av forventning da vi gikk gjennom vinmarkene våre. Druene var gyllengule, friske og fulle av smak på vinstokkene. Men så begynte det plutselig å regne kraftig. Mandag morgen var en tragedie! Drueskallet var blitt porøst og sprakk raskt opp.
Vi måtte skynde oss, men det var ikke nok hjelpere til innhøstingen. Så det var med tungt hjerte vi bestemte oss for å høste med innhøstingsmaskinen for første gang, for å redde så mange bær som mulig. Senere i kjelleren innså vi at det ikke var noen som helst forskjell på håndplukkede og maskinplukkede druer! På det optimale høstetidspunktet er det kvaliteten på druene og en rask prosessering som teller. Så det lønner seg å være åpen for nyvinninger!
Det som ikke spiller noen rolle under innhøstingen, men som gjør det på vinmesser: vårt utseende! For en tid siden – klosteret vårt var representert på ProWein med en fellesstand for Rheingau – kom en ung mann irritert bort til oss og spurte om vi var ekte. Det tok noen minutter å overbevise ham om at vi faktisk ikke var forkledd. Da må man undertrykke et smil. Til slutt resulterte dette møtet i en veldig hyggelig prat om livet i klosteret og vindyrking.
Kontakt
-
Klosterweingut St. Hildegard
65385 Rüdesheim am Rhein Abtei St. Hildegard 1 Tyskland
Dette kan også interessere deg
-
Vinprodusentens historie Korker som spretter og byråkratisk galskap Wilhelmshof vin- og musserende vingård
Lær mer om dette
