Gewürztraminer

Gewürztraminer

Gewürztraminer er et monument over tysk vinkultur som har overlevd århundrene. Der den må rykkes opp med roten, blir den plantet på nytt.

  • ca. 1 prosent

    Andel av beplantet vinmarksareal

  • 1 122 hektar

    Vingårdsområdet 2022

Dyrking og betydning

Gewürztraminer har et svært tykt, lett rødlig skall og kan nå høy modenhet helt opp til de høyeste seleksjonsklassene. På grunn av sin tendens til å dryppe, er utbyttet ofte lavt, og mengden druer varierer fra årgang til årgang. I gjennomsnitt over mange år oppnår Gewärztraminer-vinmarkene sjelden mer enn halvparten av den tillatte avkastningen per hektar. De lave avlingene alene tilsier at Traminer er en av de tyske druesortene med høyest kvalitet.

Gewürztraminer, som også dyrkes i Alsace, Sør-Tirol, Australia og California, nådde et dyrkingsareal på rundt 1122 hektar i Tyskland i 2023, noe som tilsvarer rundt 1 % av det tyske vinmarksarealet. På den ene siden har det ikke vært noen vekst de siste tiårene, men på den andre siden blir spesialiteten stadig gjenplantet der det er nødvendig å rydde. Det finnes 508 hektar med Gewürztraminer-vinmarker i Pfalz, 233 hektar i Rheinhessen og rundt 137 hektar i Baden (med fokus på Kaiserstuhl). I Sachsen er Gewürztraminer en av de regionale spesialitetene. Den livlige deltakelsen i konkurranser om de beste traminervinene, som for eksempel de som arrangeres årlig av Südtiroler og Pfälzern, viser at sorten har en lojal fanskare. Sjeldne spesialiteter er musserende viner og konjakk av Gewürztraminer-trester.

Lagring og smak

Den aromatiske buketten, supplert med en syrlig, krydret fruktsmak, gjør Gewürztraminer til en sort for elskere av aromatiske viner. Den passer godt til tørre til halvtørre viltpatéer, fjærkre med aromatiske sauser, snegler og salte, aromatiske ragouts. Vinen er vellagret og edel, og den er også en god aperitiff. Süße Spätlesen og edelsüße Auslese passer svært godt til aromatiske desserter tilberedt med marsipan, sjokolade eller krydder. Kombinasjonen av Gewürztraminer og Munster-ost eller blåmuggost med høyt fettinnhold er spesielt verdsatt.

Denne svært aromatiske og krydrede druesorten kan brukes til å produsere viner som ikke bare er vanlige, men også ekstremt fine. Avhengig av jordsmonn og avling er vinene mer elegante eller tyngre - noen ganger med et betydelig alkoholinnhold. Felles for dem alle er en relativt mild syre. Typiske Gewürztraminer-viner har en strågul til gyllengul farge, avhengig av kvalitetsnivå, og dufter av og til subtilt og av og til frodig av falmende roser, men også av akasieblomster, fioler, honning, marsipan, kvedegelé, pomerans eller pasjonsfrukt. De edle Auslese egner seg for langtidslagring.

Historie

I den pfalziske vinlandsbyen Rhodt finnes det en rundt 400 år gammel vinmark med en enkelt sort Gewürztraminer. Bare dette monumentet over vinkulturen indikerer at gewürztraminer er en av de eldste druesortene som fortsatt dyrkes i dag. Noen forskere mistenker en gresk opprinnelse. Det er omstridt om landsbyen Traminer i Sør-Tirol kan brukes som opprinnelsesangivelse. Traminer ble tross alt levert til presteskapet der som messevin allerede på 1400-tallet. I Tyskland vitner historiske dokumenter om at sorten eksisterte på 1500-tallet, da den ble anbefalt for dyrking. Rapporter om nye sorter av Gewürztraminer fra 1700-tallet viser at det allerede på den tiden ble foretatt en vellykket seleksjon av vinstokker. Sammen med Riesling og en høytytende sort ble Gewürztraminer plantet i den klassiske „mixed set“ i en vinmark. Men avkastningsusikkerhet har allerede tidligere forhindret erobringen av større vinmarker.

Overblikk

    • Lavt utbytte på grunn av høy tendens til å dryppe (blomster eller små bær skyves av stilken)
    • Tykt, svakt rødlig skall
    • Aroma: falmede roser, sultanas, kvede

Hvor ligger en 400 år gammel vingård med Gewürztraminer?

Et monument over tysk vinkultur: Vinlandsbyen Rhodt i Pfalz er hjemsted for en ca. 400 år gammel enkeltvinmark med sorten Gewürztraminer.

  • Druetype Faberrebe Den tidligmodnende, høytytende druen gir lyse til gyllengule, fruktige og elegante viner med velstrukturert syre og en subtil muskatsmak.

    Faberrebe

  • Druetype Acolon Fine fruktsmaker og subtile tanniner kjennetegner denne sorten.

  • Druetype Huxelrebe Huxelrebe-vinene er lysegule i fargen og har en typisk krydret aroma av eksotiske frukter som pasjonsfrukt og mango.

    Huxelrebe