Vingården Bürgerspital og Würzburger Steinwein

Den ene er den eldste vingården med egen vingårdsbetegnelse, den andre den eldste sykehusvinprodusenten i Tyskland: Vinen fra Stein i Würzburg ble i århundrer behandlet på Bürgerspital zum Heiligen Geist, og selv i dag danner de to stedene for gammel vinkultur en tett symbiose - en av de eldste fortsatt flytende vinene i Tyskland lagres på Bürgerspital: en "Steinwein" fra årtusenårgangen 1540.

Johann Wolfgang von Goethe kalte Wein vom Stein for sin yndlingsvin, og skråningen ovenfor Main med sin sjeldne konstellasjon av helning, retning, terreng og elvenivå har også skrevet historie: Allerede rundt år 779 vokste det vinstokker her, noe som gjør det 85 hektar store området ikke bare til den største enkeltstående vinmarken i Tyskland, men også til den eldste vinmarken med egen betegnelse. Cistercienserabbeden Aberich Degen plantet Silvaner-vinstokker her for første gang i 1665. En minnestein over dette ble funnet i 1965 under en jordfordeling - den kan i dag sees i kjelleren på Bürgerspital. Her lagres også den eldste gjenlevende vinen i Franken, den siste flasken fra 1540. Da vinkritikeren Hugh Johnson smakte denne hvitvinen i London i 1961, ble han overrasket over å oppdage at den faktisk fortsatt var i live - og antydet til og med dens tyske opprinnelse.

Historien til Bürgerspital begynner i 1316, da den adelige Würzburg-patrikeren Johannes og hans kone Mergardis von Steren testamenterte godset sitt til byen. Formålet var å gi plass til pleietrengende mennesker i "Det nye hospitalet", som fra 1500-tallet ble kalt "Den hellige ånds hospital". Hospitalet fortsatte å vokse takket være ytterligere donasjoner fra velstående borgere i Würzburg, og i 1334 ble de første vinmarkene anlagt for å finansiere klosteret og dekke hospitalets egne behov. I 1598 fikk for eksempel sykehusets beboere, både menn og kvinner, et mål vin hver dag, noe som etter datidens målestokk var hele 1,22 liter.

Buuml;rgerspitalet finansierte snart sin veldedige virksomhet med midler fra Reberträgen, jordbruket og eiendomsforvaltningen. Men vindyrkningen opplevde gjentatte kriser, for eksempel i 1726, da det ble nødvendig å beskytte seg mot „onde intriger“ i dette tilfellet vinforfalskning. For eksempel hadde byrådet „ved nådig, fyrstelig ordre, latt steinvinene lagre i kjelleren på Bürgerspital zum Hl. Geist, fra og med 1718-årgangen skulle tappes i Bocks-poser med en kapasitet på 1 meter og forsegles med byvåpenet. Tiltaket var vellykket: Prisen for et fat steg fra 100 til 500 riksdaler. Samtidig var dette fødselen til Bürgerspital-vinene i Bocksbeutel. I dag kan du beundre en samling av historiske Bocksbeutel-flasker og Tysklands største trefatkjeller med rundt 200 verdifulle, delvis dekorerte eikefat.

En ca. fire kilometer lang Stein Wine Trail fører gjennom Stein, en panoramisk rundløype som ender ved vingården Weingut am Stein med sin uvanlige arkitektur. Eieren, Ludwig Knoll, eier en rekke parseller i vinmarken "Stein", hvorav de fleste eies i like store deler av Juliusspital, Staatlicher Hofkeller og Bürgerspital.

Åpningstider

Mandag: 09:00 - 18:00
Tirsdag - lørdag Tirsdag - lørdag: 09:00 - 00:00

Søndag: 11:00 - 00:00 Sunday: 11:00 - 18:00