Müller-Thurgau
Druesorten ble avlet frem av professor Hermann Müller fra den sveitsiske kantonen Thurgau.
Fakta
-
10 738 ha
beplantet areal (2023)
Dyrking
Müller-Thurgau-vinranker dekker 10 738 hektar (2023) i nesten alle tyske dyrkingsregioner. De største arealene ligger i Rheinhessen med ca. 3 834 hektar og Baden med ca. 2 160 hektar, etterfulgt av Pfalz med ca. 1 591 hektar, Franken med ca. 1 375 hektar og Mosel med ca. 743 hektar. Begrensningen av tillatt avkastning per hektar vinmark som ble innført på 1980-tallet, har hatt en svært positiv effekt, spesielt for Müller-Thurgau, som har en tendens til å gi høye avlinger. Med lavere beskjæring viser sorten sitt sanne kvalitetspotensial.
Viktighet
I det tyske vinlandskapet ga Müller-Thurgau fra seg sin ledende posisjon til Riesling på 1990-tallet. Med en arealandel på rundt 10,6 % er druesorten imidlertid fortsatt av enestående betydning i tysk vindyrking. At Müller-Thurgau nå dyrkes på nesten 11 000 hektar, skyldes blant annet at den har et bredt bruksområde og er tilgjengelig for ikke-vinkjennere. I tillegg stiller ikke Müller-Thurgau-druen store krav til beliggenhet, og den anses for å være pålitelig når det gjelder avkastning.
Vekst og smak
Druesorten modner tidlig og gir søte, til dels florale viner med en fin fruktig muskatsmak. Syren er som regel mild, og noen ganger noe mer utpreget i viner med nordlig opprinnelse. De lagres vanligvis på tanker av rustfritt stål, noe som er bra for å bevare friskhet og sortssmak. Dette er for det meste viner av tørr eller residual kvalitet. Med noen få unntak er Müller-Thurgau ikke en lagringsdyktig vin, og den smaker best de første årene etter innhøstingen. Her og der tilbys også sur lie-viner som har ligget på den fine bunnfallet til kort tid før de tappes på flaske.
Vinene er lett tilgjengelige i smaken og er populære på grunn av sin harmoniske karakter. De er blekgule til lysegule i fargen og har en middels fylde. Hvis de bærer navnet Rivaner på etiketten, kan man anta at de er en tørr, ganske ungdommelig, lett og frisk vin. Müller-Thurgau-vinene er som regel ukompliserte hverdagsviner som harmonerer godt med delikate, aromatiske retter.
Historie
Professor Hermann Müller fra den sveitsiske kantonen Thurgau er ansvarlig for druesortens eksistens og dens navn. Müller, som levde fra 1850 til 1927, avlet frem denne druesorten ved forskningssenteret i Geisenheim. Nyere genetiske analyser viser uten tvil at han lyktes med dette ved å krysse Riesling x Madeleine royale. Sorten ble videreutviklet ved det sveitsiske forskningssenteret i Wädenswil og oppkalt etter sin foredler i 1913. Synonymet Rivaner er en sammentrekning av ordene Riesling og Silvaner. Disse to sortene ble lenge sett på som foreldrene til Müller-Thurgau.
Overblikk
-
- Avl fra en krysning mellom Riesling x Madeleine royale
- Opptar ca. 15 % av de hvite vinmarkene i Rheinhessen
- Høytytende og tidlig modning
- Aroma: delikat fruktig og blomsteraktig, delikate urter, epler eller pærer
Hva har Rivaner med Müller-Thurgau å gjøre?
Navnet Rivaner er sammensatt av sortene Riesling og Silvaner, som lenge ble sett på som foreldre til Müller-Thurgau. Rivaner brukes derfor fortsatt ofte som et synonym for Müller-Thurgau.
tradisjonen tro Spundekäs
tradisjonen tro
- 75 gram ferskost
- 75 gram kvarg
- 1/2 løk
- 3 ss hakket gressløk
- etter smak paprikapulver, salt, pepper
Rør sammen kremost og kvarg til en jevn blanding. Skjær løken i små terninger og bland den inn i blandingen. Finhakk gressløken (dette fungerer spesielt godt med en ren saks). Behold litt gressløk til pynt og bland i resten også.
Krydder med paprika, pepper og salt etter smak, og pynt med gressløk.
Spundekäs smaker tradisjonelt godt til saltkringler, men også til matpoteter eller som dip til rå grønnsaker.
- Riesling (trocken)
- Müller-Thurgau (trocken)
Dette kan også interessere deg
-
Druetype Huxelrebe Huxelrebe-vinene er lysegule i fargen og har en typisk krydret aroma av eksotiske frukter som pasjonsfrukt og mango.
Lær mer om dette -
Druetype St. Laurent Tidligmodnende sort med fin syre, milde tanniner og fløyelsmyk smak.
Lær mer om dette -
Druetype Elbling Elbling er en av de eldste dyrkede hvite druesortene i Europa.
Lær mer om dette
