Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en av bukettdruesortene med et spesielt bredt utvalg av smaker.

  • 2 002 ha

    beplantet areal (2023)

Sauvignon Blanc er en av bukettdruesortene med et spesielt bredt utvalg av smaker. Den ble første gang dokumentert i Sørvest-Frankrike i 1710 og er en av de mest kjente hvite druesortene i verden.

Dyrking
I Tyskland ble Sauvignon Blanc først godkjent for dyrking i Württemberg i 1999, etterfulgt av vinregionene i Rheinland-Pfalz i 2001. Dyrkingsarealet har vokst betraktelig siden den gang, og har tredoblet seg de siste ti årene. Med rundt 2 002 hektar på landsbasis i 2023 har den etablert seg på produktlistene til mange vinprodusenter. Det er grunn til å anta at dyrkingen vil fortsette å øke i årene som kommer, ettersom sorten også er svært godt egnet til dyrking i Tyskland når det gjelder klima. Pfalz har en spesielt sterk profil med Sauvignon Blanc, og står for 794 hektar eller 40 prosent av vinmarkene som er beplantet med Sauvignon Blanc på landsbasis. Med rundt 649 hektar dyrkes ytterligere en tredjedel i Rheinhessen.

Fumè-variant i premium-segmentet

Den økende lagringen av Sauvignon Blanc på 500-liters tonneau-fat er svært spennende og lovende. Disse mer komplekse vinene markedsføres ofte som "Fumé"-varianter i premiumsegmentet og egner seg utmerket til matretter, for eksempel asparges eller fiskeretter.

Oppsummert

    • Verdensomspennende utbredt hvit druesort
    • Relativt krevende druesort, foretrekker gode og dypt rotfestede vinmarker
    • Oppnår bare full modenhet på varme steder
    • Aroma: toner av stikkelsbær, solbær, paprika, sitrusfrukter

     

     

Hvilken bismak er Sauvignon Blanc kjent for?

En typisk bismak for Sauvignon Blanc og Scheurebe er katteurin! I lavere konsentrasjoner gir det ansvarlige stoffet stikkelsbær- og cassis-smak, men i høyere konsentrasjoner kan det bli en ubehagelig bitende smak.

  • Druetype Chardonnay Chardonnay har et dyrkingsareal på verdensbasis som er tre ganger så stort som for Riesling.

    Chardonnay

  • Druetype Ortega Ortega-vinene, som ofte når Auslese-nivå, kjennetegnes av fin frukt og en ferskenlignende bouquet.

    Ortega

  • Druetype Portugieser Portugieser regnes for å være en ukomplisert og frisk vin i glasset.

    Portugieser