Vingården Bürgerspital och Würzburger Steinwein

Den ena är den äldsta vingården med sin egen vingårdsbeteckning, den andra det äldsta sjukhusvinhuset i Tyskland: vinet från Stein i Würzburg bearbetades i århundraden på Bürgerspital zum Heiligen Geist, och än idag bildar de två platserna för gammal vinkultur en nära symbios - ett av de äldsta fortfarande flytande vinerna i Tyskland lagras på Bürgerspital: ett "Steinwein" från millennieårgången 1540.

Johann Wolfgang von Goethe kallade Wein vom Stein för sitt favoritvin, och sluttningen ovanför Mains stränder med sin sällsynta konstellation av lutning, riktning, terräng och flodnivå har också skrivit historia: Redan år 779 växte vinstockar här, vilket gör den 85 hektar stora platsen inte bara till den största enskilda vingården i Tyskland, utan också till den äldsta vingården med en egen beteckning. Cisterciensabboten Aberich Degen planterade Silvaner-vinstockar här för första gången 1665. År 1965 hittades en minnessten under en markreglering - den kan ses idag i källaren på Bürgerspital. Här lagras också det äldsta bevarade vinet i Franken, den sista flaskan av ett vin från 1540. När vinkritikern Hugh Johnson provade detta vita vin i London 1961 blev han förvånad över att upptäcka att det faktiskt fortfarande levde - och antydde till och med dess tyska ursprung.

Buuml;rgerspitalets historia börjar 1316, då den ädle Würzburg-patrikern Johannes och hans hustru Mergardis von Steren testamenterade sin egendom till staden. Syftet: att ta emot vårdbehövande i det "Nya sjukhuset", som från 1500-talet och framåt kallades "Den Helige Andes sjukhus". Sjukhuset fortsatte att växa tack vare ytterligare donationer från rika medborgare i Würzburg, och 1334 anlades de första vingårdarna för att finansiera klostret och täcka sjukhusets egna behov. År 1598 fick till exempel sjukhusets invånare, både män och kvinnor, ett mått vin varje dag, vilket enligt dåtidens normer motsvarade hela 1,22 liter.

Sjukhuset Bürgerspital finansierade snart sina välgörenhetsinsatser från Reberträgen, jordbruket och fastighetsförvaltningen. Vinodlingen upplevde dock upprepade kriser – 1726, till exempel, behovet av att skydda sig mot „onda machinations“ i detta fall vinförfalskning. Till exempel hade stadsfullmäktige „genom nådig, furstlig order, låtit lagra stenvinerna i källaren på Bürgerspital zum Hl. Geist, från och med årgången 1718, skulle tappas på flaskor med en kapacitet på 1 meter och förslutas med stadens vapen. Åtgärden var framgångsrik: priset för ett fat steg från 100 till 500 riksdaler. Samtidigt var detta födelsen för vinerna från Bürgerspital i Bocksbeutel. Idag kan du beundra en samling historiska Bocksbeutel-flaskor här – liksom den största träfatskällaren i Tyskland med cirka 200 värdefulla, delvis dekorerade ekfat.

En cirka fyra kilometer lång Stein Wine Trail leder genom Stein, en panoramisk cirkulär rutt som slutar vid Weingut am Stein vingård med sin ovanliga arkitektur. Ägaren, Ludwig Knoll, har ett antal tomter i vingården "Stein", som till största delen ägs till lika delar av Juliusspital, Staatlicher Hofkeller och Bürgerspital.

Öppettider

Måndag: 09:00 - 18:00
. Tisdag - Lördag: 09:00 - 00:00
Söndag: 11:00 Sunday: 11:00 - 18:00