Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc är en av druvsorterna i buketten med en särskilt bred variation av smaker.
Fakta
-
1.923
Hektar planterade vingårdar i Tyskland år 2022
Bakgrund
I Tyskland godkändes Sauvignon Blanc först för odling i Württemberg 1999, följt av vinregionerna Rheinland-Pfalz 2001. Sedan dess har odlingsarealen vuxit kraftigt och har tredubblats under de senaste tio åren. Med nu omkring 1 923 hektarår 2022 har den fått en fast plats i utbudslistorna hos många vingårdar. Man kan anta att odlingen kommer att fortsätta öka de kommande åren, eftersom sorten även klimatmässigt är mycket väl lämpad för odling i Tyskland. Med en andel på 770 hektar eller 40 procent av vingårdsarealen planterad med Sauvignon Blanc i hela landet, gör Pfalz ett särskilt starkt avtryck med Sauvignon Blanc. Med cirka 618 hektar odlas ytterligare en tredjedel i Rheinhessen.
Sauvignon Blanc är en av de aromatiska druvorna med ett särskilt brett utbud av aromer. Den nämndes första gången i dokument 1710 i sydvästra Frankrike och är en av de mest kända vita druvsorterna världen över.
Vinifiering och smak
Det stilistiska spektrumet av Sauvignon Blanc i denna region sträcker sig från extremt fruktigt med uttalade aromer som påminner om passionsfrukt, grapefrukt eller fläder till den ganska syrliga typen med dofter av nyklippt gräs, krusbär eller paprika.
Mycket spännande och lovande för framtiden är den ökande lagringen av Sauvignon Blancs på 500-liters tonneau fat. Dessa mer komplexa viner marknadsförs ofta som "Fumé"-varianter i premiumsegmentet och är utmärkta menykompisar, till exempel med sparris eller fiskrätter.
En snabb överblick
- En världsomspännande vit druvsort
- Relativt krävande sort, föredrar bra och djupa jordar
- Når bara full mognad på varma platser
- Doft: toner av krusbär, svarta vinbär, peppar, citrusfrukter
Vilken sort av off-smak är Sauvignon Blanc känd för?
En typisk bismak för Sauvignon Blanc och Scheurebe är katturin! I lägre koncentrationer ger det ansvariga ämnet krusbärs- och cassis-smaker, men i högre koncentrationer kan det förvandlas till en obehagligt bitande smak.
Detta kan också intressera dig
-
Chardonnay Chardonnay har en odlingsareal i världen som är tre gånger så stor som Rieslings.
Läs mer om detta
