Axel Pauly vingård

Axel Pauly hade redan rest runt i världen. Han arbetade på vingårdar i Kalifornien och Nya Zeeland och gjorde även praktik på tyska ambassaden i Stockholm under sina studier vid University of Applied Sciences for Viticulture i Geisenheim. Men att flytta bort för alltid var aldrig ett alternativ. Hans kärlek till sitt hemland var helt enkelt för stor för det - liksom hans anknytning till familjens vingård, som han nu driver tillsammans med sina föräldrar Rudolf och Ursel, som fortfarande är mycket aktiva i verksamheten.

När man reser genom denna idylliska region vid Mellersta Mosel och anländer till Paulys nybyggda, 70 kvadratmeter stora vinbutik är det svårt att tro vilken svår kamp familjen hade att kämpa med för fem år sedan. I juli 2011 ödelade en stor brand hela produktionshallen och lagret, och bara sju veckor senare förstörde hagel nästan hela vingården. Axel Pauly funderade en kort stund på att sluta, men i stället för att ge upp byggde han upp verksamheten på nytt. Tillsammans med sin fru Sabrina och sina föräldrar. Och i slutändan med otrolig framgång. År 2014 tilldelade Gault Millau vingården sin andra stjärna, Eichelmann utsåg honom till en av årets stigande stjärnor på Mosel, Stuart Pigott röstade fram honom till en av de 111 bästa unga vinmakarna i Tyskland och Spätburgunder nämns i boken „111 German Wines You Must Have Drank“ av Carsten Henn.

Kännetecknen är tydliga fruktsmaker och låg alkoholhalt i de moderna vinerna som är typiska för regionen, där Riesling naturligtvis spelar huvudrollen, som det gör överallt på Mosel. Dessutom producerar Paulys också små mängder högkvalitativa röda viner från barriques, som regelbundet röstas bland de bästa i regionen. Vinerna utmärker sig inte bara genom sin smak, utan även visuellt tack vare sina etiketter, som har skapats av svenska formgivare.
Vid närmare granskning visar sig de tre böjda linjerna vara profilerna för de tre Pauly-generationerna Peter, Rudolf och Axel. Vinoteket, som stod färdigt 2015 och är inrett med naturmaterial, är lika tydligt och autentiskt som vinmakarnas vinstilar: fasaden, golvet och disken är av naturskiffer, innerväggarna är klädda med lärkträ och det stora bordet är av ek. En glasruta ger en vy in i barriquekällaren i källaren, medan en trappa mellan försäljningsrummet och entrén leder in i vinkällaren i den gamla byggnaden.

Vinotekets tresidiga glasfasad och träterrassen framför den ger en magisk utsikt över de branta sluttningarna, medan takterrassen ovanför också erbjuder ett 360-graders panorama med utsikt över vingårdarna på Axel Pauly-egendomen. Man behöver bara stå här och blicka ut över området för att förstå varför Axel Pauly inte stannade i fjärran och varför han drogs tillbaka hem till Mellersta Mosel.

Besök enligt överenskommelse.