Scheurebe

Scheurebe

År 1916 lyckades druvförädlaren Georg Scheu skapa en övertygande ny sort med Scheurebe genom att korsa Riesling och Bukett-vinstocken.

  • 1916

    utvecklad av Georg Scheu

  • 1.483

    hektar vingårdsareal 2022

Bakgrund

Scheurebe - en korsning mellan Riesling och Bukettraube - är nästan lika krävande som Riesling när det gäller läge. Den tål lagom torra, magra jordar och klarar sig bra med löss och kalkhaltiga jordar. Rankorna mognar under lång tid, den långa assimileringen av bladverket möjliggör högkvalitativa druvor. Druvmognad nås strax före Riesling, syran i de medelstora druvorna börjar relativt sent. Sorten är hotad av vinterfrost samt av Botrytis- och mögel-angrepp.

Druvan fick ett erkännande på 1950-talet när det var möjligt att producera Beerenauslese och Trockenbeerenauslese från Scheurebe. Uppfödd i Alzey, Rheinhessen, planterades sorten huvudsakligen av vinodlarna i Tysklands största vinodlingsregion. Med 4,4 procent nådde den sin största andel av planterade vingårdsarealer 1985. Av cirka 1 483 hektar vingårdar planterade med Scheurebe 2022 finns 733 hektar i Rheinhessen, cirka 332 i Pfalz, 203 i Franken och 102 hektar i Naheares. Scheurebe står för närvarande för 1,4 procent av den tyska vingårdsarealen.

Vinifiering och smak

De olika vinifieringsstilarna och kvalitetsnivåerna gör det möjligt att använda Scheurebe-viner på en mängd olika sätt. Det lätta Kabinett-vinet är idealiskt för sociala sammankomster, torra till halvtorra Spätlese-viner rekommenderas som tillbehör till aromatiska och kryddiga gryter av fisk och fågel, speciellt för det asiatiska köket, medan ädla söta Spätlese-viner och Auslese-viner passar bra till fruktiga desserter.

Viner från Scheurebe erbjuds ofta som Prädikatswein, varvid smakerna "söt" och "mjuk" är viktigare än med andra druvsorter. Beroende på kvalitet är färgen blekgul, halmgul eller intensiv guldgul. Delikata Kabinett-viner och medelfylliga Spätlese-viner kännetecknas av en accentuerad bouquet och en harmonisk kombination av stimulerande syra och fin fruktig sötma. Den accentuerade boquencpåminner mest om svarta vinbär (cassis), mer sällan om mango, mandariner, limefrukter, persikor eller mycket mogna päron. De ädla söta sorterna kännetecknas av lång hållbarhet och visar efter många år en imponerande persikadoft eller rosdoft.

Historia

Under första världskriget 1916 lyckades vinodlaren Georg Scheu föda fram en övertygande ny sort, Scheurebe, vid dåvarande Landesanstalt für Rebenzüchtung i Alzey. Länge ansågs Silvaner vara korsningspartner vid sidan av Riesling, men DNA-analyser 2012 identifierade Bukettraube som föräldersort. Innan uppfödarens förtjänst förevigades i sortnamnet var den känd som "Dr.-Wagner-Rebe" fram till slutet av 1945 och sedan som "Sämling 88".

En snabb överblick

  • Korsning av Riesling x Bukettraube (=korsning av Silvaner x Trollinger, 1864 i Randersacker)
  •  Fram till 2012 antog man att det var en korsning mellan Riesling och Silvaner.
  • Sen mognad, tolererar torra, fattiga jordar
  • Doft: påminner vanligtvis om svarta vinbär, exotiska frukter eller mycket mogna päron

 

Vad var det ursprungliga namnet på Scheurebe?

Ursprungligen ville man ge den namnet "Scheus Liebling", men på den rheinhessiska dialekten riskerade det att bli "Scheis Liebling". Man bestämde sig därför för Scheurebe som en mer elegant lösning.

med pumpa och vitvinssås Pasta med pumpa och vitvinssås

med pumpa och vitvinssås

  • 750 Gramm Butternut-Kürbis(se)
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 25 Gramm Parmesan oder ähnlicher Hartkäse
  • 400 Gramm Spaghetti oder andere Nudeln
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Zucker
  • 4 EL Kürbiskerne, evtl. gehackt
  • nach Belieben Muskat, Thymian

 

Sautera vitlök och lök tills de är genomskinliga. Tärna butternutsquashen och tillsätt, krydda med peppar och socker. När kuberna fortfarande är fasta häller du i vitt vin och grönsaksbuljong. Fortsätt tillaga tills squashen är fast att bita i.

 

Koka och töm pastan under tiden.

 

Tillsätt timjan, muskot, salt och crème fraîche till den kokande pumpan, koka upp och tjockna. Rör i parmesan och smaka av. Du kan också krossa lite tärnad pumpa för att göra såsen sötare.

 

Arrangera pastan på tallrikar och toppa med pumpasåsen.

Strö över pumpakärnor.

<

  • Scheurebe (trocken)

 

  • Ortega Ortegas viner, som ofta når årgångsnivå, kännetecknas av fin frukt och en persikoliknande bouquet.

    Ortega

  • Chardonnay Chardonnay har en odlingsareal i världen som är tre gånger så stor som Rieslings.

    Chardonnay

  • Grauburgunder / Pinot gris Druvsorten spreds från Bourgogne till Schweiz, Ungern och förmodligen därifrån till våra regioner på 1300-talet.

    Grauburgunder