Van Volxem vingård

För hundra till hundratjugo år sedan var viner från Mosel, Saar och Ruwer bland de största i världen. I många större städer och restauranger var de ibland prissatta högre än välkända namn från Bordeaux, Bourgogne eller Champagne. Detta följdes av decennier av slummer. Vissa vingårdar föll helt i glömska.

Ett av dem återuppväcktes ur glömskan av en son till Bitburger-dynastin. År 1999 tog Roman Niewodniczanski över vingården Van Volxem vid Saar. Hans vision: att återvända till Saar Rieslings guldålder. Tjugo år senare håller vinvärlden med. Roman Niewodniczanski är framgångsrik. Tillsammans med en handfull andra vinodlare har han gett Saar ett nytt anseende. Med fina, delikata rieslingviner från de branta sluttningarna.

Niewodniczanski nådde ytterligare en milstolpe under 2019. Van Volxem-manufakturen öppnades. Här kombineras kärnvärdena i hans vinfilosofi: klarhet, elegans och precision, även i arkitektur och design. »I internationell vinodling har vin och arkitektur alltid gått hand i hand«, säger Niewodniczanski. »Hela byggnaden följer först och främst kraven för vinframställning.« Hela byggnaden konstruerades på ett sådant sätt att alla processer i vineriet kan utföras med hjälp av tyngdkraften. Vi behöver inte använda pumpar, vilket skyddar vinet«, förklarar Niewodniczanski. En av vinentreprenörens bedrifter är att kombinera funktionalitet med elegant design.

&Öppettider

Tirsdag till söndag och helgdagar kl. 11.00-18.00