Vinkloster Dürrenzimmern eG

Traditionen går långt tillbaka i regionen Zabergäu, som ligger 40 kilometer norr om Stuttgart och har fått sitt namn efter Neckars biflod Zaber: Det finns skriftliga bevis för att vin har odlats här sedan 1147, och styrkan i kyrkans inflytande genom århundradena kan fortfarande ses idag i namnen på några av vingårdarna, till exempel Düzimmerner Mönchsberg“. Men det är också tydligt i det helt ombyggda vinoteket, som öppnades först 2015 och som nästan påminner om en sakral byggnad med sitt massiva tunnvalv och sina imponerande portaler.

Vinkonventet Dürrenzimmern grundades 1937 med 139 vinodlare och har idag 341 medlemmar som odlar 215 hektar vinstockar. Den ledande druvsorten, som huvudsakligen odlas på Mönchsberg, Stockheimer Altenberg och Dürrenzimmerner Heuchelberg, är Lemberger med en andel på 30% från vilken röda viner, vita viner och den populära Lemberger Blanc de Noir produceras. Sedan december 2015 presenteras och provsmakas vinerna i det nya, spektakulära vinoteket i tre våningar, där material som guld, ek och Cortenstål täckt med ett rostlager har använts. Den s.k. refektoriet på bottenvåningen med sitt mörka ekbord omfattar 225 kvm, härifrån leder trappor både ner till sandstenskällaren, den s.k. "skattkammaren", där vinprovningar för upp till 18 personer äger rum, och upp till galleriet. Direkt under den imponerande kupolen finns ett 210 kvadratmeter stort utrymme för upp till 60 personer, som liksom den gamla salen för 96 gäster kan hyras för festligheter.

Det finns gott om evenemang här, till exempel vinprovningen efter jobbet den första torsdagen i varje månad. Från de kulinariska vinkvällarna, som alltid har ett annat tema, till de guidade vinvandringarna, under vilka gästerna klättrar upp på Mönchsberg och njuter av utsikten över landskapet runt Dürren zimmern samt insikter i vinbearbetning. Ett särskilt tips är den lilla vingårdsstugan vid Mönchsbergsee, där vin serveras varje söndag och helgdag.

Sortimentet är indelat i fyra kategorier: klassikerna i literflaskor, de friska och fruktiga vinerna från „Klosterhof“editionen, de mer intensiva „Cellarius“ vinerna och toppvinerna med det gudomliga namnet „Divinus“. I denna linje vann klostrets röda toppvin cuvée, en blandning av Lemberger (80%), Cabernet Sauvignon (15%) och Merlot (5%), guldmedaljen vid Mundus Vini-tävlingen. Naturligtvis har namnet på cuvée också något kyrkligt över sig. Dess namn: „The Abbot“.